Brugnoniers

Ce sont des arbres fruitiers de faible développement qui peuvent donc se planter dans de petits jardins.

Le brugnon est le fruit du brugnonier (Prunus persica var. nucipersica), une variété de pêchers (Prunus persica). C'est une drupe qui se distingue des pêches et pavies par sa peau sans duvet, et des pêches et nectarines par son noyau adhérent. La chair du brugnon est blanche ou jaune selon les variétés. Sa peau présente une couleur rouge-orangé tirant sur le bordeaux.

La récolte des fruits s'effectue de juillet à septembre. Il est riche en vitamines A et C, en bêta-carotène et en potassium10. Il n'est pas nécessaire de le peler avant consommation.

Brugnoniers

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